Inductiekoken werkt met elektromagnetische spoelen onder het kookoppervlak die alleen warmte genereren in de pan zelf. Hierdoor is het koken zeer energie-efficiënt, snel, veilig en makkelijk schoon te houden.
In tegenstelling tot gas of keramisch koken, wordt er nauwelijks warmte verloren en blijft het fornuis koel. De techniek vereist wel geschikte pannen met magnetiseerbare bodem.
Steeds meer woningen stappen over op inductie, mede door de gasloze nieuwbouwnorm en gemeentelijke warmtevisies. Inductiekoken is een belangrijke stap richting all-electric wonen en verlaagt de CO₂-uitstoot in huishoudens aanzienlijk.
Inductiekoken: elektrisch koken zonder open vuur
